冷やしマリネのせそうめん
調理時間：15分
カロリー：約289kcal
使用麺：【手延そうめん】
調理方法
| （1） | なす、ズッキーニは縦半分に切り5mm幅のななめうす切りにします。プチトマトはヘタをとり、たて半分に切ります。 | （2） | ボウルに（1）の野菜を入れて塩を振りかるく混ぜて5〜10分おいておきます。別のボウルにAを入れてよく混ぜスープを作ります。 | （3） | そうめんはゆでて、ザルにあげ、清水で良くもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、そのまま水気をきります。 | （4） | （2）の野菜の水気を軽くしぼって（3）のそうめんと混ぜて器に盛ります。（2）のスープをかけ、最後にお好みでオリーブ油をかけます。 |
材料（2人分）
■そうめん…3束 ■なす…1本 ■ズッキーニ…1/2本 ■プチトマト…4個 ■塩…小さじ1/4 ■オリーブ油…適量
＜A＞
■市販のコンソメスープの素（顆粒）…1本 ■水…200ml