冬上海スープ鍋
調理時間：30分
カロリー：約516kcal
使用麺：【手延そうめん】
調理方法
| （1） | 渡り蟹は下ごしらえして6〜8等分します。かにみそは残しておきます。 | （2） | 生姜は皮付きのまま薄切りにします。 | （3） | チンゲンサイは１枚ずつはがして半分に切ります。ゆでたけのこは半分に切って縦に5ミリ幅に切ります。 | （4） | そうめんは固めにゆでます。 | （5） | 鍋に水、(2)の生姜を入れて火にかけます。煮立ったら(1)の蟹と残しておいた蟹のみそを加え、みりん・紹興酒・濃口醤油・塩で味をととのえます。 | （6） | 再び煮立ったら((3)の野菜と(4)のそうめんを加え煮ながらいただきます |
材料（2人分）
■そうめん(熟成)…1.5束 ■渡り蟹…1ハイ ■生姜…1片 ■チンゲンサイ…2株 ■ゆでたけのこ…1個
＜だし＞
■水…700cc ■みりん…大さじ1.5 ■紹興酒…大さじ1.5 ■濃口醤油…大さじ1.5 ■塩…少々