麻辣湯風つけそうめん
調理時間：25分
カロリー：約542kcal
※スープを全部飲み干した場合
※スープを全部飲み干した場合
使用麺：【手延そうめん】
調理方法
| （1） | 豚バラ肉は3cm幅に切る。 ニラは1cm長さに切る。 |
| （2） | チンゲン菜はゆで、葉と茎に分けて葉は一口大、茎は縦に1cm幅に切る。 豆もやしもゆでる。 |
| （3） | フライパンにごま油を入れて中火で熱し、（1）の豚バラ肉を加えて炒める。 豚肉の色が変わったら豆板醤を加えて弱火にして絡める様にして炒める。 香りが立ったら水を加え、再び中火にする。 煮立ったら〈A〉を加えて混ぜ、弱火にして2〜3分煮る。 火を止め、ラー油と花椒粉を加えてさっと混ぜ、器に盛ってニラを加える。 |
| （4） | そうめんは袋の表示時間を参考にゆでてざるにあげ、清水でよくもみ洗いをし水気をきる。 |
| （5） | 器に（4）のそうめんと（2）の野菜を盛り付け、香菜を飾る。 |
※ラー油と花椒粉はお好みで調整してください。
材料（2人分）
■そうめん…3束 ■豚バラ肉…100g ■ニラ…適量 ■チンゲン菜…３枚 ■豆もやし…1/2袋 ■ごま油…小さじ１ ■豆板醤…小さじ1/2 ■ラー油…小さじ２ ■花椒粉…小さじ1/4 ■水…300ml ■香菜（飾り用）…適量
〈A〉
■生姜（すりおろし）…小さじ1/2 ■丸鶏ガラスープ…大さじ１ ■醤油…小さじ１
〈A〉
■生姜（すりおろし）…小さじ1/2 ■丸鶏ガラスープ…大さじ１ ■醤油…小さじ１