味噌汁そうめん
調理時間：10分
カロリー：約138kcal
使用麺：【手延そうめん】
調理方法
| （1） | 薄揚げはザルに入れて熱湯を回しかけて油抜きをし、短冊に切ります。大根も短冊に切り、しめじは石突きを切り落として小房にわけます。三つ葉は３cmの長さに切ります。 | （2） | 鍋に和風だしと三つ葉以外の（1）の具材を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして大根が軟らかくなるまで煮ます。 | （3） | そうめんは固めに（約1分）ゆでてザルにあげて水気をきり、（2）の鍋に加えます。煮立つ直前に味噌を溶き入れて味を調え、火を止めます。器に盛り、（1）の三つ葉をのせます。 |
材料（2人分）
■そうめん…1束 ■薄揚げ…20g ■大根…40g ■しめじ…50g ■三つ葉…適量 ■和風だし…500ml ■味噌…大さじ2