レタス包みサラダそうめん
調理時間：20分
カロリー：約155Kcal
使用麺：【手延そうめん】
調理方法
| （1） | レタスは洗って水気をしっかり拭き2～3等分する。 |
| （2） | ゆで卵は皮をむいてボウルに入れてフォーク等でつぶす。 人参ときゅうりも千切りにしてボウルに入れる。 |
| （3） | そうめんは袋の表示時間通りにゆでてざるにあげ、清水でよくもみ洗いをし氷水で冷やして水気をきって（2）のボウルに入れる。 オリーブ油を加えて全体に絡める。 |
| （4） | 辛子明太子は薄皮を取り除きレモン汁・マヨネーズと混ぜ合わせる。 |
| （5） | 器に（1）のレタスをおいて（3）のサラダを適量のせて（4）をかける。 |
材料（5〜6人分）
■そうめん…2束 ■オリーブ油…小さじ2 ■レタス…2～3枚 ■人参…30g ■きゅうり…1本 ■ゆで卵…3個 ■辛子明太子…60g ■レモン汁…大さじ2 ■マヨネーズ…大さじ2