Ibonoito Somen

Hiyashi 素面（冷素面）

冷素面

以多彩食材点缀的素面。这是日本盛夏时节最受欢迎的料理之一。
烹饪方式
  1. 大虾、秋葵煮熟。大虾去壳，秋葵切成薄片。用胡萝卜切出一条连续薄片（卷刀法），继续切成细条，放入水中，做成弹簧胡萝卜。
  2. 用线绑起素面（距末端 2cm）烹煮。然后移入冰水，反复揉搓冲洗。
  3. 将绑好的素面装盘，用厨房剪刀剪去末端。用大虾、秋葵和胡萝卜（步骤1）点缀，冷素面就完成了。
食材 / 3人份
  • 6 捆揖保乃糸素面
  • 4 只大虾
  • 4 个秋葵
  • 1/2 根胡萝卜
  • 荞麦面酱汁（面条专用豆类蘸酱，商店有售）
  • 青葱
  • 生姜

打印

返回

揖保乃糸素面食谱

食谱

“揖保乃糸国际新食谱大奖赛”获奖食谱