揖保乃糸素面历史

Map of Hyogo Prefecture

过去五个世纪,播州温和的气候和揖保川清澈的溪水滋养着揖保乃糸

揖保乃糸手延(手工拉伸)素面细面选用优质面粉、播磨地区揖保川流域的清澈水源以及赤穗盐为原料,按照传统生产工艺熟成多次,并由技艺高超的烹饪大师精心制作而成。

600年前已经成为人们饮食的一部分

Diary of the Ikaruga Temple

播州和素面的渊源可以追溯到约 600 年前。

在兵库县揖保郡斑鸠寺 1418年9月15日的一篇日志中,可以找到有关“saumen”的记录。这是播州地区流传后世的历史记录中关于素面的最早记录,说明至少在600年前人们已经食用素面。

品质管理:背景

concerning quality form

江户时代素面生产商团体的承诺
随着越来越多的农户开始生产素面,产量增加,劣等素面的批量生产损害了当地素面的声誉。对此,当地素面生产商齐聚一堂签署质量协议(见照片),协议要求违约商家补偿损失,体现了严格的质量管理策略。