咸甜牛肉面
- 烹饪方式
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- 按照略短于包装标注的时间煮好 新麦，倒进沥水篮，以清水反复揉搓冲洗。控干水分。
- 牛肉切成一口大小的小块，葱白分成六等份。
- 将色拉油倒入煎锅，中火加热。油热之后，将（2）中的食材倒入锅内翻炒。葱白炒香后取出。牛肉熟透后加入 （A）。
- 将荞麦面酱汁和水倒入锅中煮沸，加入（1）中的面条加热。捞出装盘，放上葱白和（3）中的牛肉。鸭儿芹切碎，撒到盘中。甜醋腌制的日本生姜（茗荷）切成四等份，用于装饰菜品。
- 食材/2人份
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- 2捆 新麦
- 150g 牛肉片
- 1/2 个葱白
- 1 茶匙色拉油
- 1/2 片糖醋日本生姜（茗荷）
- 鸭儿芹（适量）
- 200ml 荞麦面酱汁（素面专用豆类蘸酱，即食型）
- 400ml 水
- 1 茶匙糖
- 1 汤匙味淋
- 1 汤匙酱油
糖醋日本生姜（茗荷）烹饪方式
- 烹饪方式
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- 日本生姜（茗荷）根部切除约 5 mm，纵向切成两半并煮透。
- 将 (A) 放入小锅，中火加热。煮开后立即取出冷却。冷却后控干水分并腌制 (1)。
- 食材:
易于制作的量 -
- 3 或 4 片日本生姜（茗荷）
- 4 汤匙醋
- 6 汤匙水
- 2 汤匙糖
- 2 撮盐
揖保乃糸素面食谱
食谱
