协同组合成立
由于素面生产持续扩大，需要一个成熟的贸易协会维持当地的信用和传统。纵观历史，该协会始终致力于维持播州素面的声誉。
开始组建生产商组织
1867 年明治维新开始，一群素面生产商在失去龙野藩赞助后，于 1872年成立"明神讲"。当时，素面贸易协会规范逐步成型，规定了工匠工资、标准化品质等级等。
为了配合兵库县政府的产业振兴活动，1874年，来自揖东揖西两郡的素面生产商联合组建"开益社"，旨在强化组织力量、生产更好的产品。由其编制的《素面规范手册》列举了127家生产商，证明当地已经成为素面的重要产区。
迈向 110 年历史的第一步
1884 年，兵库县政府颁布贸易协会法规，"开益社"成员开始筹划成立一个符合这些法规的协会。1887年9月9日，229名成员签署备忘录，组建申请提交完毕，并且获得县长批准。这标志着播磨揖东揖西两郡素面贸易协会（即如今协同组合的前身）的诞生。
19世纪如何生产素面
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预先和面
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抚平
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干燥
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捆绑