(1）フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、そうめんをひとかたまり（※）を入れます。

※ゆでたそうめん1人前1束を、あらかじめ2等分にしておきます。

(2) 菜箸で丸く広げてフライ返し等で押さえ付けながらこんがりときつね色に焼きます。

(3）ひっくり返して同じようにして裏面も焼き、お皿に盛ります。
（残りのそうめんも同様にして焼きます）